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保障“舌尖上的安全” !湖北省推行餐饮质量安全提升“三年计划”

发布时间:2020-11-21 来源:湖北省市场监管局

为全面加强餐饮服务

食品安全治理体系建设

满足人民群众日益增长的餐饮消费需求

确保人民群众“舌尖上的安全”

根据市场总局部署安排

近日,湖北省市场监管局出台

《湖北省餐饮质量安全提升行动实施方案》

决定在全省开展持续三年

餐饮质量安全提升行动






本次行动以“四个最严”为遵循,以强化主体责任为基础,以推进“智慧管理”为突破,以“分类监管”为先导,力争实现大型以上餐饮服务单位、各类食堂自查自纠报告率100%,食品安全量化分级B级及以上达80%。


      

大力推进中小型餐饮改造升级建设,促进中小型餐饮向集约化、规范化转型发展,不断提升餐饮质量安全保障水平,切实提高人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。


      

为达到上述目标,《实施方案》明确了八项重点任务。


  • 加大从业人员上岗培训力度

  • 突出后厨环境卫生管理

  • 强化索证索票制度执行

  • 严格餐饮具清洗消毒

  • 积极拓展“明厨亮灶”建设内涵

  • 加强网络订餐食品安全监管

  • 大力开展小餐饮提档升级改造

  • 积极推行“文明就餐、厉行节约”活动


同时,提出20项具体举措,旨在全面落实餐饮服务提供者主体责任,不断提升食品安全监督管理效能,全面加强餐饮食品安全协同治理,构建餐饮食品安全共建共治共享格局。



      

据了解,此次餐饮质量安全提升行动将持续3年时间。


      

           

           
2021年“餐饮从业人员培训年”

加强对餐饮服务岗位人员的培训考核,解决从业人员“不懂法、整改难”等突出问题。


           

           
2022年“餐饮服务规范年”

各地要聚焦餐饮食品安全风险,加强对餐饮从业人员、配送人员食品安全风险防控、外卖食品安全管理等知识培训,严格落实疫情常态化防控工作有关要求,鼓励公勺公筷、聚餐分餐、外卖餐食封签、无接触配送,切实保障人民群众就餐安全。


           

           
2023年“餐饮环境卫生提升年”

各地要聚焦餐饮环境卫生水平提升,指导餐饮服务提供者加强环境卫生规范化管理。